Anl. 1 — Beikostverordnung

Die ernährungsphysiologischen Anforderungen beziehen sich auf das als verzehrsfertig vermarktete oder laut Herstelleranweisung verzehrsfertig zubereitete Produkt.

1.	Getreideanteil
	Getreidekost wird hauptsächlich aus einem oder
	mehreren gemahlenen Getreide- und/oder
	Knollenstärkeprodukten hergestellt.
	Der Anteil an Getreide- und Knollenstärkeprodukten
	muß mindestens 25% des Gewichts der endgültigen
	Mischung (Trockengewichtsanteil) betragen.
2.	Protein
2.1.	Bei den in § 1 Abs. 1 lit. a Z ii und lit. a Z iv
	genannten Produkten darf der Proteingehalt
	höchstens 1,3 g/100 kJ (5,5 g/100 kcal) betragen.
2.2.	Bei den in § 1 Abs. 1 lit. a Z ii genannten Produkten
	muß der Gehalt an zugesetztem Protein mindestens
	0,48 g/100 kJ (2 g/100 kcal) betragen.
2.3.	Die in § 1 Abs. 1 lit. a Z iv genannten Kekse, die
	unter Zusatz eines Lebensmittels mit hohem
	Proteingehalt hergestellt und als solche angeboten
	werden, müssen einen Gehalt an zugesetztem Protein
	von mindestens 0,36 g/100 kJ (1,5 g/100 kcal)
	aufweisen.
2.4.	Der chemische Index des zugesetzten Proteins muß
	mindestens 80% des Referenzproteins (Kasein, wie
	in Anhang III beschrieben) betragen oder der
	Eiweißwirkungsgrad (PER) des Proteins in der
	Mischung muß mindestens 70% des
	Referenzproteins betragen. In allen Fällen ist der
	Zusatz von Aminosäuren nur zur Verbesserung des
	Nährwerts der Proteinmischung und nur in dem dafür
	notwendigen Verhältnis zulässig.
3.	Kohlenhydrate
3.1.	Werden den Produkten gemäß § 1 Abs. 1 lit. a Z i
	und lit. a Z iv Saccharose, Fructose,
	Glucose,Glucosesirupe oder Honig zugesetzt, so darf
	–	der Anteil der aus diesen Zusätzen stammenden
		Kohlenhydrate höchstens
		1,8 g/100kJ (7,5 g/100 kcal) betragen;
	–	der Fructosezusatz höchstens 0,9 g/100 kJ
		(3,75 g/100 kcal) betragen.
3.2.	Werden den Produkten gemäß § 1 Abs. 1 lit. a Z ii
	Saccharose, Fructose, Glucose, Glucosesirupe oder
	Honig zugesetzt, so darf
	–	der Anteil der aus diesen Zusätzen stammenden
		Kohlenhydrate höchstens
		1,2 g/100 kJ (5 g/100 kcal) betragen;
	–	der Fructosezusatz höchstens 0,6 g/100 kJ
		(2,5 g/100 kcal) betragen.
4.	Fette
4.1.	Bei den in § 1 Abs. 1 lit. a Z i und lit. a Z iv
	genannten Produkten darf der Fettgehalt höchstens
	0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal) betragen.
4.2.	Die in § 1 Abs. 1 lit. a Z ii genannten Produkte
	dürfen einen Fettgehalt von höchstens 1,1 g/100 kJ
	(4,5 g/100 kcal) aufweisen. Übersteigt der Fettgehalt
	0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal), so
	–	darf der Laurinsäuregehalt höchstens 15% des
		Gesamtfettgehalts betragen;
	–	darf der Myristinsäuregehalt höchstens 15% des
		Gesamtfettgehalts betragen;
	–	muß der Linolsäuregehalt (in Form von
		Glyceriden = Linoleaten) einen Wert von
		mindestens 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal) und
		höchstens 285 mg/100 kJ (1200 mg/100 kcal)
		erreichen.
5.	Mineralstoffe
5.1.	Natrium
	–	Natriumsalze dürfen Getreidebeikost nur
		zugesetzt werden, wenn dies aus technischen
		Gründen notwendig ist.
	–	Der Natriumgehalt von Getreidebeikost darf
		höchstens 25 mg/100 kJ (100 mg/100 kcal)
		betragen.
5.2.	Calcium
5.2.1.	Die in § 1 Abs. 1 lit. a Z ii genannten Produkte
	müssen einen Calciumgehalt von mindestens
	20 mg/100 kJ (80 mg/100 kcal) aufweisen.
5.2.2.	Die in § 1 Abs. 1 lit. a Z iv genannten, unter Verwendung
	von Milch hergestellten Produkte (Milchkekse), die als
	solche angeboten werden, müssen einen Calciumgehalt von
	mindestens 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal) aufweisen.
6.	Vitamine
6.1.	Getreidebeikost muß einen Thiamingehalt von mindestens
	25 μg/100 kJ (100 μg/100 kcal) aufweisen.
6.2.	Für die in § 1 Abs. 1 lit. a Z ii genannten Produkte gelten
	folgende Gehalte:
			je 100 kJ		je 100 kcal
			min.	max.	min.	max.
Vitamin A (μg) RE 1)			14	43	60	180
Vitamin D (μg) 2)			0,25	0,75	1	3

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1) RE = all-trans-Retinoläquivalent.

2) In Form von Cholecalciferol, davon 10 μg = 400 IE Vitamin D.

Diese Grenzwerte gelten auch für den Fall, daß Vitamin A und D anderer Getreidebeikost zugesetzt wird.